Jeune négociant et viticulteur basé à Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet travaille selon des principes très stricts - respect du sol et du vignoble, vinification peu "interventionniste" - qui garantissent à eux seuls l'expression authentique des vins issus des différents terroirs des côtes de Beaune et de Nuits, où Pacalet sélectionne les vignes, les loue, les cultive et les vinifie.
Le Bourgogne Vieilles Vignes est issu de vieilles vignes (environ 60 ans) de pinot noir provenant d'un vignoble situé à Vosne-Romanée aux sols argilo-calcaires riches en limon et en calcaire.
https://www.lavinia.com/ch-fr/vieilles-vignes-201852565Philippe Pacalet, Bourgogne Vieilles Vignes 2018https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/8/6/86b4fe6cdef54464473c2962801a60ea9304800ddfb402ae28fb169c106a3274.jpeg47.077551outofstock47.0843.5500.0024489999999986000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/8/6/86b4fe6cdef54464473c2962801a60ea9304800ddfb402ae28fb169c106a3274.jpeg/Tous les produits/Philippe Pacalet/Tous les produits/Vins/France/Bourgogne/Bourgogne AOC/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Les Pépites de Bourgogne/Tous les produits/Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/France/Tous les produits/Vins/France/Bourgogne2021-05-27T00:45:17+0000
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Cépages
Pinot Noir
Quand le consommer
2020 - 2028
Type de vin
Sec
Température idéale
16°C
Fiche technique
Fiche technique
Rouge
France
Bourgogne
Philippe Pacalet
Vieilles Vignes
2018
Agriculture Conventionnelle
13
1FRBOU0029702
Domaine
Philippe Pacalet
Philippe Pacalet est un artisan du vin qui se définit comme un révélateur de terroirs.
La singularité de son travail repose sur l’utilisation de techniques ancestrales et modernes, d’un mélange de savoir-faire et de passion. Il se veut peu interventionniste.