Ridge, Lytton Estate, Petite Sirah, 2016

Le domaine Ridge est situé dans les montagnes de Santa Cruz, face à l’océan, à plus de 700 mètres d’altitude. Ses origines remontent à 1885 mais fut un temps délaissé puis réhabilité par Paul Draper en 1969. Philosophe de formation, revenu du Chili après une première expérience viticole il a bâti sa légende sur quelques principes simples : goûter le raisin, le vendanger à la juste maturité et le vinifier en douceur, avec le moins d’interventions possibles.

Charpenté avec des notes de fruits noirs et de poivre cette Petite Syrah 2016 accompagnera parfaitement vos plats à base de viande rouges grillées ou gibier à poil.