Recioto della Valpolicella DOCG

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  • Production en volume
    Production en volume
    53,4 millions de bts (production totale de l'aire Valpolicella)
  • Superficie totale
    Superficie totale
    6.382 ha (chiffre 2009, superficie totale de l'aire Valpolicella)
L'AOC/DOC
Type traditionnel à la Vénétie, le Recioto della Valpolicella est produit sur l'aire du Valpolicella, à partir des mêmes cépages. Faite à partir de raisin passerillés, sa conception est identique à celle de l'Amarone, sauf qu'elle autorise la présence d'un peu de sucres résiduels, engendrant un produit légèrement moins alcoolisé. L'indication complémentaire Classico indique que le vin provient d'une zone restreinte.