Amarone della Valpolicella DOCG

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  • Production en volume
    Production en volume
    373.800 hl
  • Superficie totale
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    6.382 ha
L'AOC/DOC
Produit séculaire de la Vénétie, l'Amarone della Valpolicella naît sur l'aire du Valpolicella, et des mêmes cépages. Il possède la personnalité que lui confère une vendange passerillée sur des claies (appassimento). Contrairement au Recioto della Valpolicella, sa fermentation est complète, faisant un vin sans sucres résiduels (moins de 4 g/l) avec la contrepartie d'un taux d'alcool généreux (14 à 16°.) La renaissance de l'Amarone date du début des années 50, avec l'institution d'un style délibéré.