Vin Santo del Chianti DOC

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    315.000 bts
L'AOC/DOC
Bien que produit dans plusieurs régions d'Italie, c'est en Toscane que le Vin Santo a acquis une large reconnaissance qui lui a valu un statut d'appellation d'origine (DOC). Le Vin Santo est élaboré à partir de raisins mis à sécher sur claies, une technique qui l'assimile au passito. Les cépages obligatoires sont le Trebbiano et la Malvasia. Après vinification, le produit obtenu contient plus ou moins de sucres et s'inscrit dans tout l'éventail des expressions, du sec au liquoreux.