Quarts de Chaume

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  • Production en volume
    Production en volume
    1.350 hl
  • Superficie totale
    Superficie totale
    54 ha
L'AOC/DOC
Quart de Chaume est une minuscule appellation de Loire qui ne produit que des vins blancs moelleux ou liquoreux. Non loin du Layon, affluent de la Loire, cette appellation se classe parmi les terroirs d’exception. Son nom vient du meilleur « quart » de la récolte sur les terroirs de Chaume, rappellant la tradition de passer plusieurs fois pendant les vendanges dans les parcelles de chenin afin de ne garder que les raisins surmûris les plus beaux. Puisque les brouillards matinaux, développés par la rivière du Layon, favorisent le développement du Botrytis, ou pourriture noble, les vins liquoreux de Quart de Chaume ont acquis une renommée mondiale. D’ailleurs, Quart de Chaume a été classé Grand Cru en 2011.