Au nord de Perpignan, dans la plaine du Roussillon baignée de chaleur, se situe le terroir sur lequel naissent les muscat de Rivesaltes. Ce Vin Doux Naturel peut s'avérer remarquable, lorsqu'il réussit à conserver de la fraîcheur de fruit. Généralement mis tôt en bouteille, c'est un vin assez riche aux arômes exotiques qui convient bien aux desserts à base de fruits, salades, tartes ou gâteaux. Quelques rares exemples de vieux Muscat de Rivesaltes peuvent être absolument remarquables.
