L'AOC/DOC des vins de Maury
Le vignoble de l'appellation Maury recouvre les terroirs de schistes de la commune éponyme et de certains lieux-dits proches de la vallée de l'Agly, sur lesquels le grenache noir trouve un terroir d'élection. Très récemment ouverte aux vins rouges (dénomination Maury sec), Maury concerne principalement des vins Doux Naturels, rouges et parfois blancs, d'une qualité remarquablement homogène. Les bons Maury sont des vins puissants mais fins, équilibrés et intensément aromatiques, sachant vieillir avec grâce.