L'AOC/DOC des vins de Montrachet
On dit que le Montrachet (prononcez Mon-Rachet) est le plus grand vin blanc sec de la planète, confirmé par tous les privilégiés qui ont eu un jour la chance d'en déguster. Ce vin blanc sec et séveux (100 % chardonnay) personnifie l'élégance et la race de la Bourgogne viticole. Apparu au Moyen Âge, grâce aux moines de l'abbaye cistercienne de Maizières et des seigneurs de Chagny, le Montrachet prend tout son éclat au XVIIe siècle. Élaboré aujourd'hui par plusieurs dizaines de vignerons, il se montre toujours différent. A oublier en cave au moins entre quinze et vingt ans.