Domaine Pattes Loup, 1er Cru Butteaux 2017

Héritier de la passion viticole d'une famille installée à Chablis (propriétaire du domaine Bois d'Yver), le jeune Thomas Pico a démarré son propre projet en 2004, adaptant huit hectares de la propriété familiale à la viticulture biologique, qui depuis 2009 ont donné naissance aux vins du Domaine Pattes Loup. Des blancs de caractère qui n'ont pas tardé à se révéler comme l'une des nouveautés les plus excitantes de ce terroir de prédilection pour le Chardonnay.

Le Chablis 1er Cru Butteaux 2017 du Domaine Pattes Loup est l'une des cuvées emblématiques du domaine. Elaborée à 100% de Chardonnay issu d'une parcelle située au sommet d'une colline, dans un terroir "froid", cette notion de fraîcheur est largement perceptible dans ce Premier Cru haut de gamme. Grand millésime 2017 avec une structure impeccable.