De retour en 2004 dans son petit village Chablisien Thomas Pico reprend, dans le domaine familial de Bois d'Yver, 8 hectares qu'il convertit en agriculture biologique. Il a ainsi créé son propre domaine, le domaine Pattes Loup certifié en Agriculture Biologique en 2009. Le chablis Butteaux du domaine Pattes-Loup rassemble les qualités attendues d’un premier cru de Chablis, fraîcheur, rondeur, équilibre, avec un surcroît de minéralité. Ce chablis se révèlera pleinement après plusieurs années de garde.
https://www.lavinia.com/ch-fr/domaine-pattes-loup-butteaux-201652875Domaine Pattes Loup, Butteaux, 2016https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/_/4/_4_a_4a531d3e01c9ee401ac143e88a38807e7561c10e2dca9fadff7b55c9d78e04e3.jpeg70.156901outofstock70.1664.900.0030989999999917000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/_/4/_4_a_4a531d3e01c9ee401ac143e88a38807e7561c10e2dca9fadff7b55c9d78e04e3.jpeg/Tous les produits/Domaine Pattes Loup/Tous les produits/Vins/France/Bourgogne/Chablis/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Bio & Biodynamique/Tous les produits/Vinos Bio/Tous les produits/Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/France/Tous les produits/Vins/France/Bourgogne2021-05-27T00:45:42+0000
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Cépages
Chardonnay
Type de vin
Sec
Température idéale
12°C
L'accord parfait
Blanquette de veau, poularde truffée, risotto aux fruits de mer.
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