Domaine du Pas de l'Escalette, Les Petits Pas, 2020

Le nom de la Cuvée "Les Petits Pas" est un clin d'oeil aux fils des deux vignerons, Delphine Rousseau et Julien Zernott, nés quand leur aventure dans le Languedoc a commencé. Ce vin assemble harmonieusement l’ensemble des cépages du domaine : grenache, carignan, cinsault et syrah. La vitalité de cette cuvée en fait un vin fringant, gourmand et aérien.

Julien Zennott a déniché, en 2002, 10 hectares situés dans une zone sauvage d’altitude, au pied du plateau du Larzac. De vieux pieds de grenache, cinsault, carignan et de syrah constituent ce vignoble, qui bénéficie d’une bonne irrigation et de vents frais. La qualité de la production a rapidement attiré l'attention sur le domaine : les vins se montrent particulièrement fins et digestes, et empreints d'une salutaire fraîcheur qui est la marque de fabrique.