L'intégrale est une spécialité d'EmilienneHutinZumbach et Jean Hutin. Les vins sont issus d'une technique de vinification très particulière : le raisin, vendangé à la main et trié, est égrappé, mais non foulé, les grains restent entiers. Ils sont mis à cuver pendant trois semaines, dans des barriques de 300 litres, dont un des fonds a été desserti. Après, une fois le jus fermenté est soutiré et les grains sont pressés. Une fois les fonds ressertis, se suivent 18 d'élevage dans ses barriques.
La cuvée Intégrale Pinot Noir du domaine des Hutins est un vin rouge élégant, notes de griottes, et légèrement vanillé.
La bouche est soyeuse, presque douce, avec une légère pointe d’acidité qui lui confère une certaine fraîcheur.
Une production limitée à 1000 bouteilles par cépage.
https://www.lavinia.com/ch-fr/domaine-des-hutins-pinot-noir-1-er-cru-l-integrale-202071774 Domaine des Hutins Pinot noir, 1 er Cru, L'intégrale 2020https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/1/c/1chge00047468-domaine-des-hutins-integrale-pinot-noir.jpg50.082731outofstock50.0846.33-0-0.0027309999999972000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/1/c/1chge00047468-domaine-des-hutins-integrale-pinot-noir.jpg/Tous les produits/Vins/Suisse/Genève/Coteaux de Dardagny/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Domaine des Hutins/Tous les produits/Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/Suisse/Tous les produits/Vins/Suisse/Genève2022-12-12T13:35:26+0000
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