Christian Zundel, Terraferma, 2019

Le Terraferma de Christian Zundel est issu des raisins d’une seule vigne ‚in Nisciora‘ a Beride, commune de Croglio, plantée en 1981, sur terre brune légère sur des dépôts glacières.

Après les vendanges manuelles et une sélection très stricte - moins de 500 g par m2 sont parfois récoltés - les raisins bénéficient d'une longue macération pouvant durer jusqu'à quatre semaines. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois dans des fûts de chêne de 500 litres avant d'être mis en bouteille. La production n'est que d'environ 4500 bouteilles par an.