Domaine Ponsot, Chambertin-Clos de Bèze, 2014

Le Domaine Ponsot a été crée en 1872 par William Ponsot sur la commune de Morey-Saint-Denis en plein cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. C'est un domaine exclusivement familiale. La famille Ponsot cherche à exprimer à travers une culture « naturelle » la richesse du terroir bourguignon. L'intervention humaine et limité et seulement appliquée au soin dont la vigne a besoin. Chambertin-Clos de Bèze, 2014 exhale un bouquet d'épices avec des notes de baies rouges et de bois. En bouche il est dense, chargé d'un noyau de fruit pur, avec une grande transparence et des tanins mûrs. Sa finale est longue, acidulée.