Domaine d'Eugénie, Bâtard-Montrachet, 2019

Le Batard Montrachet est idéalement situé, juste en dessous du Montrachet, à une altitude de 250 mètres. Exposées au sud, elles bénéficient d’un ensoleillement maximal. La surface de la parcelle détenue par le domaine d’Eugénie représente seulement 0,04 hectare… Le Batard-Montrachet Grand Cru se définit par sa grande finesse. Il est encore pris par le bois au premier nez, puis viennent des notes florale de verveine, agrumes et fruits blancs. En bouche, le corps est puissant avec une grande acidité, tout en longueur avec une grande onctuosité. Il accompagnera très bien un suprêmes d'oies ou une crème de choux fleur safranée.