Philippe Pacalet, Bourgogne Vieilles Vignes 2019

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1FRBOU0035860

Le Bourgogne Vieilles Vignes 2019 de Philippe Pacalet est d'abord discret, puis élégant et riche. Ses notes fruitées (framboise, mûre), florales (rose sauvage), santal et épicées lui donnent un côté sérieux et séduisant.

Fabriqué à partir de 100% de Pinot Noir fin. Le sol du vignoble est argilo-calcaire, riche en limon et avec une exposition sud-est. Cette cuvée est composée de deux climats : "Au-Dessus de la Rivière" et "Les Chalandins".

Jeune négociant et vinificateur basé en Bourgogne, Philippe Pacalet travaille selon des principes très stricts - respect du sol et du vignoble, vinification peu interventionniste - qui garantissent à eux seuls l'expression authentique des vins issus des différents terroirs des côtes de Beaune et de Nuits, où Pacalet sélectionne les vignes, les loue, les cultive et les vinifie.

  • grape_type
    Cépages
    Pinot Noir
  • consumption_date
    Quand le consommer
    2021 - 2029
  • wine_type
    Type de vin
    Sec
  • consumption_temperature
    Température idéale
    14°C - 16°C
Fiche technique

Fiche technique

  • Rouge
  • France
  • Bourgogne
  • Philippe Pacalet
  • Vieilles Vignes
  • 2019
  • Agriculture Conventionnelle
  • 13
  • 1FRBOU0035860
Domaine

Philippe Pacalet

Philippe Pacalet est un artisan du vin qui se définit comme un révélateur de terroirs. La singularité de son travail repose sur l’utilisation de techniques ancestrales et modernes, d’un mélange de savoir-faire et de passion. Il se veut peu interventionniste.
  • Pays
    France
  • Production totale
    5000
  • Taille du domaine
    10 héctares
  • Année de création
    2001
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