Philippe Pacalet, Bourgogne Vieilles Vignes 2018

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1FRBOU0029702

Jeune négociant et viticulteur basé à Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet travaille selon des principes très stricts - respect du sol et du vignoble, vinification peu "interventionniste" - qui garantissent à eux seuls l'expression authentique des vins issus des différents terroirs des côtes de Beaune et de Nuits, où Pacalet sélectionne les vignes, les loue, les cultive et les vinifie.

Le Bourgogne Vieilles Vignes est issu de vieilles vignes (environ 60 ans) de pinot noir provenant d'un vignoble situé à Vosne-Romanée aux sols argilo-calcaires riches en limon et en calcaire.

  • grape_type
    Cépages
    Pinot Noir
  • consumption_date
    Quand le consommer
    2020 - 2028
  • wine_type
    Type de vin
    Sec
  • consumption_temperature
    Température idéale
    16°C
Fiche technique

Fiche technique

  • Rouge
  • France
  • Bourgogne
  • Philippe Pacalet
  • Vieilles Vignes
  • 2018
  • Agriculture Conventionnelle
  • 13
  • 1FRBOU0029702
Domaine

Philippe Pacalet

Philippe Pacalet est un artisan du vin qui se définit comme un révélateur de terroirs. La singularité de son travail repose sur l’utilisation de techniques ancestrales et modernes, d’un mélange de savoir-faire et de passion. Il se veut peu interventionniste.
  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Production totale
    5000
  • Taille du domaine
    10 héctares
  • Année de création
    2001
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