Dom Pérignon
Bárbara DÍAZ DE SONSECA
Sumiller / Administrativa de Compras
Dom Pérignon, la cuvée créée en 1936 par la maison Moët et Chandon en hommage à la figure emblématique de la Champagne, est la Maison de prestige la plus renommée mondialement, produisant 8 millions de bouteilles chaque année. La tradition de Dom Pérignon allie l'élégance et la vivacité du Chardonnay à la persistance du Pinot Noir.
Produite par Moët & Chandon (LVMH), la maison a été nommée ainsi en l'honneur de Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin qui, le premier, assembla plusieurs cépages pour produire un champagne de qualité, selon la méthode dite aujourd'hui champenoise. C'est également lui qui initia l'utilisation de bouchons en liège pour une meilleure conservation du vin.
Le premier millésime de Dom Pérignon datait de 1921 et n'aurait été mis en vente que le 4 Août 1936, après la Grande Dépression. Ce millésime était unique, le chef de cave Richard Geoffroy le décrivant comme développant "un bouquet unique de bois de santal, de vanille et de praline". C'est ce qui fait la marque de fabrique et le côté exceptionnel de cette maison : "Chaque millésime Dom Pérignon est un acte de création unique." Autrement dit, chaque millésime se réinvente et s'interprète à sa façon.
Véritable phénomène, ses millésimes emblématiques s'arrachent aux enchères, notamment les 17 bouteilles du millésime originel, vendues aux enchères à New York chez Christie's en 2004, merveilleusement conservées depuis dans la cave de Doris Duke, fille de millairdaire.
Dom Pérignon présente sa cuvée Rosé comme un hommage au Pinot Noir, sa cuvée Vintage comme l'expression parfaite du millésime et sa cuvée P2 comme l'expression ultime de la marque, avec une élaboration plus longue et un caractère plus sombre.
Produite par Moët & Chandon (LVMH), la maison a été nommée ainsi en l'honneur de Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin qui, le premier, assembla plusieurs cépages pour produire un champagne de qualité, selon la méthode dite aujourd'hui champenoise. C'est également lui qui initia l'utilisation de bouchons en liège pour une meilleure conservation du vin.
Le premier millésime de Dom Pérignon datait de 1921 et n'aurait été mis en vente que le 4 Août 1936, après la Grande Dépression. Ce millésime était unique, le chef de cave Richard Geoffroy le décrivant comme développant "un bouquet unique de bois de santal, de vanille et de praline". C'est ce qui fait la marque de fabrique et le côté exceptionnel de cette maison : "Chaque millésime Dom Pérignon est un acte de création unique." Autrement dit, chaque millésime se réinvente et s'interprète à sa façon.
Véritable phénomène, ses millésimes emblématiques s'arrachent aux enchères, notamment les 17 bouteilles du millésime originel, vendues aux enchères à New York chez Christie's en 2004, merveilleusement conservées depuis dans la cave de Doris Duke, fille de millairdaire.
Dom Pérignon présente sa cuvée Rosé comme un hommage au Pinot Noir, sa cuvée Vintage comme l'expression parfaite du millésime et sa cuvée P2 comme l'expression ultime de la marque, avec une élaboration plus longue et un caractère plus sombre.
