Domaine André et Mireille Tissot, Á La Fauquette, 2016

Avec ce Savagnin A la Fauquette, le domaine Tissot a joué à fond la carte de l'introduction pédagogique aux saveurs du goût de jaune : vinifié sans ouillage, ce bébé Vin Jaune se montre sous un jour assez puissant et riche en matière, avec des notes de noix et de curry qui lui apportent un grand relief aromatique. S'il demande à trouver l'accord qui le servira, ce très beau Savagnin à la Fauquette du domaine Tissot fera une très belle bouteille représentative du style jurassien le plus traditionnel et emblématique.