Philippe Pacalet, Les Murgers des Dents de Chien, 2019

Les Murgers des Dents de Chien 2019 révèlent la plus pure expression du Chardonnay dans un terroir caillouteux particulier de Saint Aubin.

Elaboré à partir de 100% de Chardonnay de type fin provenant d'un terroir de Saint Aubin aux sols argileux, calcaires et caillouteux (Murgers signifie un tas de cailloux).

Jeune négociant et vinificateur basé en Bourgogne, Philippe Pacalet travaille selon des principes très stricts - respect du sol et du vignoble, vinification peu interventionniste - qui garantissent à eux seuls l'expression authentique des vins issus des différents terroirs des côtes de Beaune et de Nuits, où Pacalet sélectionne les vignes, les loue, les cultive et les vinifie.