En provenance d'une parcelle argileuse à la terre un peu plus "grasse", l'assemblage du pinot noir (85%) et du gamay (15%), vinifié en cuve bois avec des pigeages modérés, donne un rouge particulièrement expressif. Le fruit mûr, voire confit (note de purée de fruits, parfois une touche d'orange), s'associe à de discrètes nuances de fleurs et d'épices (réglisse). La matière est tout à la fois serrée, fine et fondue, et la minéralité s'exprime à travers une touche saline. Le mariage de la gourmandise et de la complexité signe le terroir de Cheverny au meilleur de lui-même.
https://www.lavinia.com/ch-fr/les-ardilles-201954100Hervé Villemade, Les Ardilles, 2019https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/3/a/3a63eaaefdc731f2d3c13495ae1034ff259b9c7420b1395b1f9392f309b3caeb.jpeg29.003231outofstock2926.83-0-0.0032309999999995000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/3/a/3a63eaaefdc731f2d3c13495ae1034ff259b9c7420b1395b1f9392f309b3caeb.jpeg/Tous les produits/Hervé Villemade/Tous les produits/Vins/France/Loire/Cheverny/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Bio & Biodynamique/Tous les produits/Vinos Bio/Tous les produits/Biodynamics wines/Tous les produits/Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/France/Tous les produits/Vins/France/Loire2021-05-27T00:47:43+0000
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