Un vin associant la délicatesse de la Jacquère et la précision de l’Altesse.
Issu d’un assemblage de 50 % de Jacquère et de 50% d’Altesse, ce dernier a été réalisé après la fin de la fermentation alcoolique. Issu des parcelles les plus jeunes de jacquère (une dizaine d’année) et des parcelles d’altesse où les sols sont plus « profonds » (maximum 35 cm), elles sont conduites en fonction de l’âge des vignes en gobelet, cordon de royat ou poulsar.
https://www.lavinia.com/ch-fr/laitonnement-big-bang-202064200 L'Aitonnement, Big Bang, 2020https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/1/f/1frsav0041229.jpg32.202991outofstock32.229.79-0-0.0029909999999944000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/1/f/1frsav0041229.jpg/Tous les produits/L'Aitonnement/Tous les produits/Vins/France/Savoie/IGP Vins des Allobroges/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Bio & Biodynamique/Tous les produits/Biodynamics wines/Tous les produits/Les confidentiels/Tous les produits/Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/France/Tous les produits/Vins/France/Savoie2021-07-15T09:31:01+0000
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Cépages
Altesse, Jacquère
Type de vin
Sec
Température idéale
11-12°C
Fiche technique
Fiche technique
Blanc
France
Savoie
L'Aitonnement
Big Bang
2020
Biodynamie
Granitique, Schistes
12
1FRSAV0041229
Domaine
L'Aitonnement
Marc Dancoine est l’œnologue du Domaine L’Aitonnement où il cultive un hectare de vignes certifiées en agriculture biologique. Il fait partie de ces producteurs et élaborateurs de vins qui donnent un air de renouveau aux vins de Savoie. Il cultive la Jacquère, l’Altesse et la Mondeuse, dont la qualité est reconnue sur ce terroir dès le XXème.