Dominio de Pingus, Pingus, 2016

L’œnologue danois, Peter Sissek a créé le Dominio de Pingus pour exprimer la quintessence du terroir de Ribera del Duero. Le domaine produit 3 vins, le Pingus, le Flor de Pingus, et le plus récent, le PSI. Pingus c’est le surnom de Peter Sisseck, mais c’est surtout devenu un nom qui sonne doux à l’oreille de l’amateur, car Pingus évoque l’un des plus grands vins d’Espagne et du monde.

Pingus 2016 possède des notes fumées et herbacées, mais également un bouquet de fruits noirs. En bouche, il est très équilibré, porté par le moelleux et l'acidité du fruit ainsi que par les tanins. Sa finale apporte une touche minérale. Une cuvée puissante.