Vilafonté
L’américain Phillip Freese a été la tête pensante de la création de Vilafonté, petit domaine sud-africain né en de la volonté de produire des vins haut de gamme dans une région, Paarl, encore méconnue du grand public. Entouré de Zelma Long, vinificatrice talentueuse formée à l’Université de Davis en Californie, et de Michael Ratcliffe, manager du domaine familial de Warwick (Stellenbosch), Phillip Freese a planté à partir de 1998 un vignoble d’une douzaine d’hectares sur quelques-uns des meilleurs terroirs de Paarl, ceux de la face nord du Mont Simonsberg, avec de fortes densités de plantation. « Vilafonté » est le nom donné aux sols argilo-graveleux qui caractérisent cette région, indiquant le désir des propriétaires de produire des vins reflétant fidèlement leur lieu de naissance. Sous le climat chaud et sec de Paarl, les cépages bordelais (cabernet-sauvignon, merlot, malbec, cabernet franc) atteignent une pleine maturité et forgent le caractère des vins de Vilafonté, entre richesse, séduction et élégance.
