Le domaine Rocco di Carpeneto est situé à Carpeneto, sur un plateau dans les collines de l'Alto Monferrato, dans la partie du Piémont la plus proche de la mer. La production est centrée uniquement sur les cépages autochtones (cortese, barbera, dolcetto, freisa, albarossa, nebbiolo) et sur les vieilles vignes plantées pour la plupart entre 1955 et 1986.
Le domaine Rocco di Carpeneto travaille dans le respect de l’environnement, avec une philosophie « suivre une agriculture sans intervention ». Les vins sont façonnés par le soleil, la terre et la passion de Lidia Carbonetti.
LA CAVE
La structure a été construite de toutes pièces entre 2011 et 2012. Caractérisé par son architecture, il se développe sur trois niveaux interconnectés : réception du raisin et égrappage (étage supérieur), fermentation en acier et béton, pressurage et mise en bouteille et zones de stockage (sous-sol, partiellement souterrain), fermentation en amphores et bois usagé et vieillissement (étage souterrain). Un mélange de pierres de rivière, de résines, de structures en acier et de lattes en bois et en plastique contribue à définir un espace fonctionnel et éco-efficace, relié à une station d'épuration végétale pour le traitement des eaux usées.
LES VINS
Issus uniquement de vignes indigènes et en grande partie de vieilles vignes, les vins du Domaine Rocco di Carpeneto sont tendus, radicaux, sans artifice.
