Mas Asturias
José Mas est le propriétaire de la cave, ingénieur agronome diplômé de la SupAgro de Montpellier.
Après avoir travaillé entre 2002 et 2004 à Bordeaux avec la famille Moueix, une famille très traditionnelle, issue du célèbre Château Petrus.
Il arrive au Bierzo à la recherche d'une terre dotée d'un microclimat spécial pour pouvoir élaborer des vins vieillissants.
Il achète plus de 60 parcelles, dont 12 constituent le vignoble, avec 4 types de sols différents.
Dans le vignoble, ils n'utilisent pas d'herbicides, uniquement du cuivre et du soufre. Il laboure avec un tracteur à chaîne et l'engrais est biologique. L'objectif est que les raisins arrivent de la manière la plus saine possible à la cave.
Il ne pratique pas de micro oxygénation, ni fermentation malolactique, ni de vieillissement sur lies pouvant modifier les caractéristiques du vin. C'est donc l'expression maximale des parcelles et de la Mencía.
Après avoir travaillé entre 2002 et 2004 à Bordeaux avec la famille Moueix, une famille très traditionnelle, issue du célèbre Château Petrus.
Il arrive au Bierzo à la recherche d'une terre dotée d'un microclimat spécial pour pouvoir élaborer des vins vieillissants.
Il achète plus de 60 parcelles, dont 12 constituent le vignoble, avec 4 types de sols différents.
Dans le vignoble, ils n'utilisent pas d'herbicides, uniquement du cuivre et du soufre. Il laboure avec un tracteur à chaîne et l'engrais est biologique. L'objectif est que les raisins arrivent de la manière la plus saine possible à la cave.
Il ne pratique pas de micro oxygénation, ni fermentation malolactique, ni de vieillissement sur lies pouvant modifier les caractéristiques du vin. C'est donc l'expression maximale des parcelles et de la Mencía.
