La Jasse Castel
La Jasse Castel est un petit domaine de sept hectares qui a été monté en 1998 par Pascale Rivière, journaliste et enseignante tombée amoureuse du village et des terroirs de Montpeyroux, au sein des Terrasses du Larzac, où elle s'est enracinée. Avec des vignes d'altitude située en bordure du causse, du grenache, cinsault, carignan, syrah, la panoplie des cépages locaux est ici respectée. En occitan, la Jasse signifie Bergerie, et la nature est ici la ligne directrice du travail, tant à la vigne qu'à la cave : avec peu d'interventions, de très petits rendements et la volonté de respecter au maximum l'expression des terroirs, le domain est désormais certifié en agriculture biologique. Gourmands, tendres et parfumés, les vins s'offrent sans retenue et séduisent aisément. Les vins de la Jasse Castel sont des vins équilibrés, empreints de fraîcheur, qui font honneur au Languedoc. Pascale Rivière a monté Vinifilles, association de femmes vigneronnes.
