Domaine Vaquer
Situé à tresserre, le domaine Vaquer possède quinze hectares de vignes en Roussillon, dans le secteur des Aspres au lieu-dit Pla del Rey. Actuellement aux commandes de la propriété depuis 2001, la bourguignonne d'origine Frédérique Vaquer s’inscrit dans la tradition familiale de ce domaine désormais centenaire, puisque fondé en 1912. Toujours conseillée par son beau-père, la "mémoire" du domaine, elle veille sur un patrimoine de vignes âgées de carignan et grenache essentiellement. En Côtes du Roussillon les Aspres et vins de pays de Côtes Catalanes, les cuvées se distinguent par leur finesse et leur fraîcheur, et sont complétées par une production traditionnelle de vieux Rivesaltes en solera. Les vins du domaine Vaquer sont bien connus dans la région pour leur capacité de vieillissement, et le domaine fût d'ailleurs l'un des tout premiers à mettre lui-même en bouteille à la propriété, dès 1968.
