Domaine de l'Ecu
Guy Bossard est un engagé du bio depuis 1975, date à laquelle le domaine de l’Ecu se certifie en agriculture biologique, une belle bizarrerie à l’époque. Fred, lui, le rejoint après avoir travaillé dans le secteur informatique pendant plusieurs années. Leur point commun ? Le travail des sols en biodynamie, pour permettre au raisin de s’exprimer par lui-même, sans artifice. Depuis 1998, l’ensemble du domaine est certifié par Déméter sur l’ensemble des 22 hectares de la propriété en Muscadet. Dans la lignée du travail de Nicolas Joly, Guy Bossard et son accolyte Fed ont rejoint l’association des Renaissances des Apellations, comptant aujourd’hui près de 100 vignerons à travers la France. Le domaine de l’Ecu est une belle représentation de la richesse des sols du vignoble nantais, et de la pureté des vins bien faits du Muscadet.
