Après 10 ans en Bourgogne, Christophe Marin a fait l’acquisition de 11 hectares à la Vallée de l’Agly. Son rêve : créer de vins rouges et blancs qui expriment la richesse du terroir, afin de valoriser les cépages et les richesses du Roussillon.
C’est ainsi que le Domaine Christophe Marin est né en 2019, avec une philosophie très bourguignonne : une viticulture en monocépage et monoparcelle. Pour Christophe Marin, c’est la meilleure façon de permettre au terroir de s’exprimer et de créer de grands vins de terroir.
Son domaine viticole est reparti sur plusieurs parcelles bénéficiant de microclimats et de types de sols différents, où sont plantés principalement deux cépages : Grenache et Macabeau. Dans le respect de la nature et de la terre, Christophe Marin cultive en biodynamie. Le travail est manuel est privilégié, avec très peu d’interventions mécaniques, pour préserver des vignes âgées entre 20 et plus de 100 ans.
Pour les tâches dans la vigne et en cave, le domaine utilise le calendrier lunaire et doit s’adapter comme tous les autres aux défis du règlement climatique.