Château des Rontets
Au sud de Mâcon, ce vignoble familial repris dans les années 1990 par deux architectes reconvertis en vignerons fait désormais partie des valeurs sûres de Pouilly-Fuissé. Avec passion et détermination, Claire Gazeau et Fabio Montrasi cultivent 6 hectares de chardonnay au sommet de la colline qui domine le village de Fuissé. Pratiquant une viticulture biologique, le couple réussit à tirer le meilleur parti de ses parcelles. Les vinifications se déroulent sur les levures indigènes des raisins, et les fermentations ont lieu en fûts ou en foudres. Lors de l’élevage, le caractère boisé n’est pas recherché. Les vins du château des Rontets se montrent puissants et minéraux, fidèles au terroir de Fuissé, en particulier la cuvée Les Birbettes issue des plus vieilles vignes du clos Varambon, âgées de plus de 80 ans. Sa complexité aromatique, son équilibre et sa persistance témoignent du potentiel du vignoble Mâconnais.
