Domaine de l'Ile, Rosé 2023

Une nouvelle fois, la mer entourant l’île a su protéger la vigne des assauts répétés et pourtant vains de la sécheresse et des températures extrêmes. Reflet de cette lutte, la maturité plus avancée des raisins apporte un éclat supplémentaire aux teintes poudrées du rosé. Une sensation de grande fraîcheur laisse surgir des souvenirs de fruits d’été. Les vins exhalent des parfums de melon et de fruits tropicaux qui soutiennent un nez aux notes sucrées. Douce et fondante, l’acidité n’apparaît qu’en fin de bouche comme pour confirmer la consistance et l’équilibre de ce millésime épanoui. Parcourue sur une ligne de crête, l’amertume s’offre en récompense, gage d’une complexité savoureuse. Cette gourmandise exotique rappelle la luxuriance des jardins orientaux, où l’on cueille à pleines mains pêches, abricots et pomelos.