Domaine du Pas de l'Escalette, Ze Cinsault, 2017

Julien et Delphine, propriétaires du Domaine du pas de l’Escalette ont fait le choix d’élaborer plusieurs cuvées parcellaires pour exprimer leur engagement sur le terroir d’altitude de l’Escalette.

La cuvée Ze Cinsault est produite en quantités très limitées, issue d’une parcelle de vieux cinsault sur la commune de Lauroux. Une merveilleuse cuvée tout en dentelle, qui rend hommage au cépage Cinsault, avec de tendres arômes de fruits rouges, aux tanins souples et soyeux.