Domaine de l'Oubliée, Notre Histoire, 2018

Après 10 ans passés à côtoyer les vignerons et à commercialiser du vin en tant que caviste, Xavier Courant veut à son tour goûter aux joies de la viticulture. Il crée son domaine en 2009, à Saint-Patrice en Inde-et-Loire. 5 hectares de Cabernet Franc et 1 hectare de Chenin situés sur l’appellation Bourgueil, que Xavier veut traiter le mieux possible. La conversion du Domaine en bio est immédiate, et suivie de près par une démarche plus progressive vers la biodynamie.

  Parfaitement représentatif de son appellation, Notre Histoire arbore une superbe couleur intense au disque violet. Le nez est naturel et frais sur les fruits noirs bien mûrs mariés à des nuances épicées, florales et toastées. La bouche est fidèle et s'ouvre sur des tanins présents et fins avec un fruité pulpeux au plus près du raisin.