Damien Mermoud Mondeuse 2018

Cépage rouge de l’arc alpin, la Mondeuse à disparu des vignobles genevois dans le courant du siècle passé. Redécouverte au Domaine Mermoud en 2000 elle a séduit par ses qualités pour retrouver définitivement sa place.
La Mondeuse exprime un caractère fort !  Tardive et productive, elle demande une conduite viticole extrêmement rigoureuse avec une attention particulière pour la maitrise des rendements. Particulièrement adaptée les années solaire où le faible taux de sucre ne fait jamais des vins trop lourds.

Vinifié en fut de chêne de 600 litres et en cuve inox pour être assemblé avant la mise en bouteille.