Nicolas Maillart, Chaillots Gillis, Ecueil, Blanc de Blancs, Extra-Brut

Une robe jaune soutenue et des bulles fines avec un dégagement harmonieux forment un disque délicat. Le nez est puissant avec des notes boisées légères, une grande franchise dans les arômes : notes d’agrumes confits et de craie, d’écorce d’orange confite.

En bouche, on est surpris par la fraîcheur du vin. On retrouve une bouche d’une belle complexité qui confirme la sensation olfactive, une grande harmonie. La sensation d’équilibre domine, en finale on reste sur des notes réglissées.