Contrairement à beaucoup de Chasselas, son autre nom, ce vin n’a pas fait de seconde fermentation, ce qui lui confère une vivacité et une fraîcheur supplémentaire. Les arômes de ce cépage sont habituellement assez discrets, ce qui permet une grande expression et typicité du terroir sur lequel il est planté. Le nez est léger et fin, il dégage des notes florales, type fleur de sureau et miel, la bouche est fraîche, citronnée avec une finale étonnamment iodée et minérale. En vieillissant, il tire sur des nez de noisettes.
https://www.lavinia.com/ch-fr/cave-des-amandiers-fendant-202064158Cave des Amandiers, Fendant, 2020https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/c/a/cave_des_amandiers_fendant_lavinia.jpg18.571581outofstock18.5717.18-0-0.0015809999999981000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/c/a/cave_des_amandiers_fendant_lavinia.jpg/Tous les produits/Cave des Amandiers/Tous les produits/Vins/Suisse/Valais/Valais AOC/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Bio & Biodynamique/Tous les produits/Fêtons la Suisse/Tous les produits/Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/Suisse/Tous les produits/Vins/Suisse/Valais2021-07-15T09:31:00+0000
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Cépages
Chasselas
Type de vin
Sec
Fiche technique
Fiche technique
Blanc
Suisse
Valais
Cave des Amandiers
Fendant
2020
Agriculture Biologique
11,2
1CHVS00040989
Domaine
Cave des Amandiers
Alexandre Delétraz est animé par l’envie de créer de grands vins dans des terroirs d’exception, de tenter de révéler au mieux les qualités des cépages autochtones valaisans dans un environnement authentique et d’offrir au vin le temps de grandir dans la fraîcheur, l’obscurité et le calme de la cave. L’exploitation est l’une des plus jeune du Valais puisqu’elle a été créée en 2008. Bien que les installations de vinifications soient récentes, le travail reste essentiellement artisanal.