Catherine & Dominique Derain, La Plante Chassey, 2018

C'est en 1988 que l'opportunité d’acquérir des terres à vigne sur St-Aubin se présente ; c'est le début du domaine actuel dans l'ancienne cure au centre du village. Conforté par ses expériences Dominique veut valoriser l’originalité des terroirs bourguignons avec une vinification proche des jus purs (et une culture originelle de vieilles vignes).

Cette cuvée de Mercurey est un vin gourmand et de grande finesse qui présente des arômes de framboise, et de petits fruits rouge avec de subtiles notes boisées.