Catherine & Dominique Derain, En Remilly, 2018

FRSaint-AubinPremier Cru
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1FRBOU0033588

Petit-fils de vigneron, Dominique Derain est une figure du « vin naturel » en Bourgogne. Sans dogmatisme ni idéologie, il élabore, avec sa femme Catherine, depuis plus de vingt ans en agriculture biodynamique, des cuvées de forte personnalité. A Saint-Aubin, dans la Côte de Beaune, il exploite 5,5 hectares en biodynamie, avec des préparations à base de plantes, de poudre de roche et d’argiles pulvérisées sur la vigne pour l’aider à renforcer ses défenses naturelles, et fait partie des précurseurs de cette méthode de culture « propre ».

Sur la dizaine d’appellations que le couple produit, on compte des cuvées si différentes qu’un effervescent de pinot blanc, un mercurey de la Côte chalonnaise, assemblage de pinot noir et de pinot beurrot, ou encore un gevrey-chambertin de la Côte de Nuits issu du pinot noir.

Des vins authentiques, une vision rare de la Bourgogne. Située sur "l'autre" versant de la célèbre colline du Mont-Rachat (Montrachet), cette parcelle bénéfie d'une situation géographique priviligiée et surtout d'un patrimoine géologique exceptionnel afin de produire de (très) grands Chardonnay.

Ce vin blanc a une complexité aromatique rare, avec des parfums de pomme et d'ananas. S'il peut être bu dès aujourd'hui, En Remilly 2018 gagnera à attendre quelques années avant d'être dégusté.

  • grape_type
    Cépages
    Chardonnay
  • wine_type
    Type de vin
    Sec
Fiche technique

Fiche technique

  • Blanc
  • France
  • Bourgogne
  • Domaine Derain
  • En Remilly
  • Premier Cru
  • 2018
  • Biodynamie
  • 14
  • 1FRBOU0033588
Domaine

Domaine Derain

  • Production totale
    20 000 bt/an
  • Année de création
    1988
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