Mas del Périé, Amphore 2019

Un vent nouveau souffle sur l’appellation Cahors avec l’émergence d’une jeune génération dont Fabien Jouves est incontestablement une figure des plus dynamiques. Une figure montante, depuis son installation en 2006 sur le domaine familial à Trespoux-Rassiels, le plus haut village du vignoble cadurcien. D’emblée, ses choix sont clairs : culture bio et biodynamique, avec pour maîtres-mots le terroir – dans ses différentes facettes illustrées par différentes cuvées de malbec – et le “naturel” d’expression. 

Sublime 100% Malbec (vignes de 40 ans en moyenne, issus d'un sommet de coteau à 350m d'altitude) élevé en Amphore de 800L durant 9 mois. Très belle longueur, matière soyeuse, notes de violette et de mûre : un grand vin de Cahors, à garder sur 10 ans.