Bollinger, Aÿ Rouge La Côte Aux Enfants, 2013

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1FRCHA0015989

La Côte aux Enfants de la maison Bollinger est une cuvée puissante et concentrée qui s’adresse aux curieux et connaisseurs. La Côte aux Enfants est issue d’une parcelle abrupte plantée en pinot noir aux abords d’Aÿ. Autrefois vins les plus prisés de la cour de France sous Henri IV, le vignoble a été reconstitué petit à petit (autrefois partagé par plus de 50 propriétaires !) par Jacques Bollinger.

  • grape_type
    Cépages
    Pinot Noir
  • consumption_date
    Quand le consommer
    2020 - 2028
  • wine_type
    Type de vin
    Sec
  • consumption_temperature
    Température idéale
    16°C
  • pairing
    L'accord parfait
    Une noisette de veau au Coteaux champenois rouge, un tournedos aux échalotes confites avec sauce au vin rouge, les volailles et le canard.

La dégustation

Des notes d’épices associées à d’intenses arômes de sureau, de cerise noire et de myrtille. Une bouche pleine aux saveurs de réglisse et de fruits noirs, complétée par une belle structure tannique.
Fiche technique

Fiche technique

  • Rouge
  • France
  • Champagne
  • Bollinger
  • Aÿ, Rouge La Côte aux Enfants
  • 2013
  • Agriculture Conventionnelle
  • 12
  • 1FRCHA0015989
Domaine

Bollinger

Depuis plus de 180 ans, Bollinger demeure une maison de champagne résolument moderne, indépendante et intransigeante. Champagne Bollinger, c’est un style inimitable qui repose toutefois sur cinq réalités bien tangibles : le vaste vignoble de 163 ha, dont 85% de 1ers et grands crus, le pinot noir comme cépage majoritaire, les vins de réserve conservés en magnum, clés de voûte des assemblages, les tonneaux anciens qui permettent un oxygénation ménagée des vins et enfin le temps en cave qui est toujours deux ou trois fois supérieurs aux règles de l’appellation.
  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
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