La Côte aux Enfants de la maison Bollinger est une cuvée puissante et concentrée qui s’adresse aux curieux et connaisseurs. La Côte aux Enfants est issue d’une parcelle abrupte plantée en pinot noir aux abords d’Aÿ. Autrefois vins les plus prisés de la cour de France sous Henri IV, le vignoble a été reconstitué petit à petit (autrefois partagé par plus de 50 propriétaires !) par Jacques Bollinger.
https://www.lavinia.com/ch-fr/bollinger-ay-rouge-la-cote-aux-enfants-201340762Bollinger, Aÿ Rouge La Côte Aux Enfants, 2013https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/_/0/_0_4_049844165d3803c527e4ba7967503435dd30e7054eda88b55139fdd59c3825ab.jpeg125.460861outofstock125.46116.06-0-0.00086100000000044000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/_/0/_0_4_049844165d3803c527e4ba7967503435dd30e7054eda88b55139fdd59c3825ab.jpeg/Tous les produits/Bollinger/Tous les produits/Champagnes/France/Champagne/Coteaux Champenois/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Tous les produits/Champagnes/Tous les produits/Champagnes/France/Tous les produits/Champagnes/France/Champagne2021-05-27T00:18:26+0000
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Cépages
Pinot Noir
Quand le consommer
2020 - 2028
Type de vin
Sec
Température idéale
16°C
L'accord parfait
Une noisette de veau au Coteaux champenois rouge, un tournedos aux échalotes confites avec sauce au vin rouge, les volailles et le canard.
La dégustation
Des notes d’épices associées à d’intenses arômes de sureau, de cerise noire et de myrtille. Une bouche pleine aux saveurs de réglisse et de fruits noirs, complétée par une belle structure tannique.
Fiche technique
Fiche technique
Rouge
France
Champagne
Vallée de la Marne
Bollinger
Aÿ, Rouge La Côte aux Enfants
2013
Agriculture Conventionnelle
12
1FRCHA0015989
Maison de Champagne
Bollinger
Depuis plus de 180 ans, Bollinger demeure une maison de champagne résolument moderne, indépendante et intransigeante. Champagne Bollinger, c’est un style inimitable qui repose toutefois sur cinq réalités bien tangibles : le vaste vignoble de 163 ha, dont 85% de 1ers et grands crus, le pinot noir comme cépage majoritaire, les vins de réserve conservés en magnum, clés de voûte des assemblages, les tonneaux anciens qui permettent un oxygénation ménagée des vins et enfin le temps en cave qui est toujours deux ou trois fois supérieurs aux règles de l’appellation.