Retour

Selosse, Le Bout du Clos Blanc - 0,75L

Selosse, Le Bout du Clos

Grand vigneron Anselme Selosse, fils de Jacques Selosse, est devenue en quelques années l'une des personnalités les plus marquantes de la Côte des Blancs, qui inspire les viticulteurs les plus idéalistes de la nouvelle génération. Aujourd'hui, le domaine totalise 7,5 hectar...

Grand vigneron Anselme Selosse, fils de Jacques Selosse, est devenue en quelques années l'une des personnalités les plus marquantes de la Côte des Blancs, qui inspire les viticulteurs les plus idéalistes de la nouvelle génération. Aujourd'hui, le domaine totalise 7,5 hectares répartis sur 47 parcelles. Le Bout du Clos est puissant mais également suave et frais. De grande vinosité et d'une race incontestée, il traduit la force du terroir. C'est un vin de corps, de profondeur soulignée par une bulle vineuse.

Lire la suite

Fiche technique

Terroir
Le sol est crayeux avec des vignes, tournées vers l'est et le sud, qui plongent leurs racines en profondeur.
Elaboration
Toutes les parcelles sont vinifiées séparément en barriques bourguignonnes. La proportion de fûts neufs reste toutefois faible afin de ne pas trop marquer les vins. Les départs en fermentation se font naturellement, donc sans ajout extérieur. Les jus ne sont pas ébourbés et les lies sont périodiquement remises en suspension par bâtonnage. Après 8 à 12 mois en barriques, les vins poursuivront leur élevage en cuve ou en foudre, toujours sur leurs lies, avant de vieillir en bouteille entre 3 et 10 ans.
Température de service
10-12°C
Degré d'alcool
0.0
Suggestions d'accompagnement
Choux farcis à la queue de boeuf ou une hampe de veau au lard Toscan.
Bio
Non