Peu de maisons de Champagne parviennent à la réputation incontestée de Bollinger. Le sérieux et la régularité sont ses meilleurs atouts depuis le début du XIXe siècle, et le Spécial Cuvée en apporte la démonstration : assemblage à large dominante pinot noir de plusieurs années, il s'affirme, dans un style nerveux, corsé et de belle fraîcheur, comme le type même de « simple » brut non millésimé de grand caractère et de séduction. Le magnum convient à merveille aux tablées de famille ou d'amis.

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